27 de setembro de 2014

Suco verde e o Hipotireoidismo

Pode ou não pode?
Os vegetais crucíferos crus (couve, repolho, brócolis...) possuem substâncias que podem interferir no bom funcionamento da tireoide. Porém, os estudos relacionam altas doses desses vegetais crus com a interferência negativa.
Como a boa nutrição preza pelo equilíbrio e variedade, a recomendação é sempre variar a alimentação e evitar os EXCESSOS. No caso do suco verde, independente da presença de hipotireoidismo, varie os crucíferos com agrião, talo de erva-doce, hortelã...




Os efeitos da presente orientação só serão efetivos quando associados a uma alimentação equilibrada e não dispensa o atendimento presencial com um nutricionista.

Salada de Quinoa

Ingredientes
2 xícaras de quinoa em grãos cozida com sal marinho
1 tomate médio picado em pedaços bem pequenos
1 cenoura pequena ralada
1 colher (sopa) do Mix de grãos (gergelim, chia e semente de girassol sem casca)
1 colher (sopa) de cheiro verde bem picado
1 colher (sobremesa) de cebola bem picada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) de uva-passa (cozinhar com a quinoa)

Preparo

Misture bem todos os ingredientes e verifique a necessidade de corrigir o sal. Sirva gelada.

Clorofila caseira para congelar

Ingredientes
- 3 xícaras de chá de folhas de agrião picadas
- 6 folhas de couve-manteiga
- 1 pedaço de erva-doce
- 1 cenoura pequena

Preparo
Higienize todos os ingredientes e bata no liquidificador com o mínimo de água possível. Coloque em forminhas de gelo.

Usar 1 cubinho de clorofila para 200ml de suco.

Cafeína na gestação

Embora estudos em animais indiquem que a cafeína leve à diminuição no crescimento intrauterino fetal, redução do peso ao nascer, reabsorção fetal e teratogênese (malformação fetal), nos estudos epidemiológicos os achados são, ainda, inconclusivos (SOUZA ; SICHIERI, 2005).
No que diz respeito aos humanos, a ingestão moderada de cafeína durante a gestação não parece ser prejudicial. Contudo, a cafeína pode potencializar o efeito teratogénico de outras substâncias, tais como o tabaco e o álcool (ALVES et al, 2009).
Por precaução, recomenda-se redução da ingestão diária de cafeína durante a gravidez. As maiores fontes alimentares de cafeína são café, “coca-cola”, chá e chocolate. Segundo a revisão de ALVES et al (2009), a ingestão de café durante a gestação deve ser inferior a duas xícaras/dia para evitar possíveis efeitos adversos.

Referências:
ALVES, Rita C.; CASAL, Susana; OLIVEIRA, Beatriz. Benefícios do café na saúde: mito ou realidade?. Quím. Nova, São Paulo, v. 32, n. 8, 2009 . 
SUOZA, Rita Adriana Gomes de, SICHIERI, Rosely. Consumo de cafeína e prematuridade. Rev. Nutr. 2005.


Os efeitos da presente orientação só serão efetivos quando associados a uma alimentação equilibrada e não dispensa o atendimento presencial com um nutricionista.

31 de janeiro de 2014

Patês

Patê de sardinha

Ingredientes

6 sardinhas
2 tomates picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem 
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo 

Bata no liquidificador (modo pulsar) os 3 primeiros ingredientes e acrescente a cebolinha.

 

PATÊ DE BERINJELA E AZEITONAS PRETAS

Ingredientes
1 berinjela grande cozida e picada (sem casca)
1 tomate pequeno sem pele e picado
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem 
1 colher (sopa) de azeitona preta sem caroço e picada
½ cebola pequena picada
1 pitada de pimenta do reino
Sal com moderação (se achar necessário)
Salsinha picada a gosto

Modo de preparo 
Coloque os ingredientes no liquidificador e bata.
Leve para a geladeira (por no mínimo 1 hora) antes de servir.


Guacamole

Ingredientes:
1 abacate pequeno amassado
1 dente de alho amassado e picado
1 pimenta dedo-de-moça picada
1 tomate picado em cubos pequenos
Suco de 1 limão pequeno
Sal com moderação

Preparo: 
Misture bem todos os ingredientes e deixe gelar.


Obs: fica gostoso com pão Sírio 




Os efeitos da presente orientação só serão efetivos quando associados a uma alimentação equilibrada e não dispensa o atendimento presencial com um nutricionista.
Site Fernanda Magro - Nutricionista Jundiaí