Sorvete de Banana e Cacau

Ingredientes:

• 2 bananas
• 1 colher de cacau em pó sem açúcar

Modo de Preparo:

Congelar as bananas maduras, com a casca lavada e embrulhadas em papel manteiga, deixando 1 noite ou 4 horas. Retirar a casca e picar a banana congelada. Bater no liquidificador (no pulsar) com o cacau. Consumir imediatamente.

Fonte:
**Receita elaborada pela Nutricionista Maria Cristina Menks Ribeiro (www.vponline.com.br)

O inverno engorda?

O funcionamento do organismo depende de uma temperatura adequada, em torno de 37ºC. Para manter a temperatura corporal dentro da faixa de normalidade, durante os dias mais frios, o corpo precisa aumentar a produção de calor, gastando, assim, mais calorias. No inverno, o metabolismo aumenta cerca de 10%.

O aumento do apetite no inverno é normal, já que o corpo precisa de mais energia para produção de calor. Então, comer um pouquinho a mais no inverno não é a causa do ganho de peso, pois o metabolismo está mais acelerado, “queimando” essa maior ingestão de alimentos para a regulação da temperatura corporal.

Na realidade, o problema é que no frio as pessoas ficam mais paradas, diminuem o ritmo das atividades físicas e exageram nos alimentos mais gordurosos, resultando no ganho de peso.

Quem segue uma alimentação equilibrada, sem exageros e mantém um programa de exercícios físicos consegue, facilmente, manter ou mesmo emagrecer nesse período.

A dica é manter os exercícios e caprichar nos chás quentes, sopas, vegetais cozidos, leite desnatado com cacau e adoçante, frutas aquecidas...


Os efeitos da presente orientação só serão efetivos quando associados a uma alimentação equilibrada e não dispensa o atendimento presencial com um nutricionista.

Receitas para o inverno

Quando o tempo começa a esfriar, muitas pessoas têm dificuldade de manter as porções de frutas e vegetais recomendadas. A dica é incluir esses alimentos na forma cozida.  As verduras e legumes podem ser consumidos após o cozimento no vapor, refogados, na sopa ou como recheio de preparações. As frutas aquecidas são ótimas opções de sobremesas. Confira algumas receitas.

Sopa desintoxicante

Ingredientes:

½ abóbora japonesa com casca
½ maço de cebolinha
1 pimentão verde
½ maço de aipo (ou salsão)
1 repolho grande ou 1 maço de couve                                                                                

1 cebola grande
2 cenouras
2 xícaras (chá) de vagem picada
Sal, pimenta e salsa a gosto

Modo de preparo:

Pique as folhas e os legumes. Coloque numa panela, cubra com água e ferva por 10 minutos. Abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por 40 minutos. Tempere a gosto.

Abobrinha gratinada

Ingredientes

1 abobrinha

1 colher de sopa de ricota

Azeite

Orégano

1 tomate sem pele cozido e picado

Queijo ralado light para polvilhar

Modo de preparo

1-    Corte a abobrinha ao meio, retire um pouco da polpa e reserve.

2-    Misture a polpa, a ricota ralada com gotas de azeite, o orégano e o tomate.

3-    Coloque a mistura sobre a abobrinha cortada, salpique um pouco de queijo ralado e leve ao forno por alguns minutos para gratinar.

Purê de maçã

Ingredientes
2 maçãs descascadas e picadas
Cravo e canela
½  copo de suco de laranja

½  copo de água

Modo de preparo

Coloque as maçãs em uma panela com o suco de laranja e água e leve ao fogo. Acrescente cravo e canela. Deixe ferver. Leve a fruta ao liquidificador e bata. Espalhe a massa em um prato e sirva.

Abacaxi grelhado

Ingredientes
1 fatia grossa de abacaxi

1 colher (sobremesa) rasa de açúcar de coco
1 colher (café) de suco de limão

Canela

Modo de Preparo

Polvilhe o açúcar no abacaxi e espere por 10 minutos. Coloque em um refratário o abacaxi com o suco que se formou e o suco de limão. Leve ao forno quente por 15 minutos até caramelizar.

A Páscoa está chegando e com ela, os chocolates....

Para quem não resiste aos chocolates, ainda mais nesta época do ano em que estão por toda parte, saiba qual é a escolha mais saudável.   

Quanto mais amargo o chocolate, maior a sua quantidade de cacau, o qual contém substâncias antioxidantes responsáveis pela proteção contra doenças cardiovasculares.

Os chocolates amargo e meio amargo são as melhores opções por apresentarem maior quantidade de cacau e também menores quantias de açúcar.. Em contrapartida, o chocolate branco não é feito das sementes de cacau e sim, da manteiga de cacau, contendo mais gordura e açúcar do que os demais.

  

     Veja as diferentes composições dos chocolates:

Lembre-se de que o consumo deve ser moderado.

A recomendação é de não ultrapassar de 30g por dia.

Os efeitos da presente orientação só serão efetivos quando associados a uma alimentação equilibrada e não dispensa o atendimento presencial com um nutricionista.

KEFIR

Kefir são grãos descobertos na região do Cáucaso, constituídos por bactérias láticas e leveduras. No Brasil, é usado como um produto da medicina popular e a maneira mais simples de consegui-los é por doação.

Os grãos de Kefir são colocados no leite, no qual fermentam. Logo em seguida, são coados e podem ser usados novamente porque os micróbios se renovam sem perder suas propriedades. O leite desnatado é a melhor opção para fermentação, já que o número de bactérias láticas aumenta quando há um menor nível de gordura.

“Puro, o leite fermentado com quefir se assemelha ao iogurte natural quanto a sabor, aroma e consistência”. Um copo por dia é o recomendado para combate às inflamações, melhora do funcionamento intestinal e da pele.

Fonte:
QUEFIR: basta um copo por dia - Nutrição – Revista Saúde –  No 331 – Dezembro, 2010.

Os efeitos da presente orientação só serão efetivos quando associados a uma alimentação equilibrada e não dispensa o atendimento presencial com um nutricionista.